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2023 05-31 15:24:35 来源:

“甘味”区域公用品牌:环县羊肉-九游会网址

2023-05-31 15:24:35     来源:
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1200年前

一群蒙古羊从蒙古高原一路迁徙南下

在陇东黄土高原辽阔的天然牧场中“安营扎寨”

经过长期的自然选择和人工培育

滩羊成为了这片土地上

声名显赫又风味独具的种群



年日照2600小时以上

≥10℃年积温3300℃

降雨量300毫米

蒸发量1675.7毫米

土壤ph值8.5偏碱性

无工业污染 无重金属超标

优良的自然条件孕育出

高蛋白牧草、芳香植物和中草药等优良牧草

而吃这些牧草生长的滩羊

成为了增强人体免疫功能的首选保健肉品

环县滩羊肉质细嫩羔羊肉嫩度27.88n比北方地区的普通羊肉低5%


    环县滩羊肉味鲜美其氨基酸综合值可达22.11g/100g比北方地区的普通羊肉高3.8%且富含亮氨酸等10种人体必需的氨基酸占总氨基酸比例可达57.85%比北方地区的普通羊肉高4.15%。

    环县滩羊的膻味轻丁酸甲酯与辛酸甲酯的比值达到250比北方地区的普通羊肉高25%不饱和脂肪酸高达3.33g/100g比北方地区的普通羊肉高4.5%。

    尤其是n-6多不饱和脂肪酸(俗称脑黄金)含量大于0.28g/100g比北方地区的普通羊肉高4.2% 。

    环县滩羊肉质细嫩、色泽鲜红肌纤维清晰致密肉味鲜美,瘦而不柴肥而不腻,不膻不腥风味清香独特,肉质优良现已成为家喻户晓的食用佳品。

 

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